VEAU AUX OLIVES ET AUX CAROTTES

VEAU AUX OLIVES ET AUX CAROTTES

Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h 15 min
Repos : -
Pour 4 personnes

INGREDIENTS:
800 g de veau (collier, blanquette)
2 carottes
1 oignon
1 gousse d'ail
100 g d'olives noires
20 cl de vin blanc
persil
3 cuillères à soupe d'huile
sel et poivre

PREPARATION:
Coupez le veau en cubes. Faites-le dorer dans l'huile pendant 10 à 15 min.
Pendant ce temps, pelez et émincez les carottes et l'oignon.
Réservez la viande sur une assiette et faites revenir l'oignon et les carottes.
Ajoutez la viande, la gousse d'ail pressée, les olives, le vin blanc et complétez avec de l'eau pour recouvrir la viande.
Salez et poivrez.
Couvrez et laissez mijoter sur feu doux pendant 1 h.