STEAK TARTARE

STEAK TARTARE

Préparation : 15 min
Cuisson : -
Repos : -
Pour 2 personnes

INGREDIENTS:
400 g de boeuf haché
2 cuillères à soupe de câpres
2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
2 cuillères à soupe de ketchup
½ oignon
1 cuillère à café de moutarde
sel poivre
Tabasco
2 jaunes d'Oeufs

PREPARATION:
1. Hachez très finement l'oignon.
2. Concassez grossièrement les câpres.
3. Mêlez la viande aux câpres, oignon, ketchup, moutarde, sauce Worcestershire, assaisonnez.
4. Dans l'assiette, dressez le tartare dans un cercle au centre duquel vous creuserez une cavité pour déposer un jaune d'oeuf non brisé. L'ajout du piment se fait en général à l'assiette.